Ρίσκο στο πιάτο: 5 παράξενα και επικίνδυνα φαγητά του κόσμου για extreme ουρανίσκους
8.jpg)
Για τους περισσότερους από εμάς, ταξίδι σημαίνει να δοκιμάζουμε την τοπική κουζίνα: ένα καλομαγειρεμένο ιταλικό ριζότο, ζουμερά μεξικάνικα tacos ή αυθεντικό σούσι στο Τόκιο. Υπάρχουν όμως και κάποιες γωνιές του πλανήτη όπου το τοπικό μενού θυμίζει περισσότερο δοκιμασία στο Survivor. Από φαγητά που μυρίζουν σαν αποσύνθεση μέχρι πιάτα που μπορούν να αποβούν θανατηφόρα αν δεν μαγειρευτούν σωστά, ακολουθούν 5 από τις πιο παράξενες και extreme γεύσεις του κόσμου που μόνο οι πραγματικά τολμηροί (ή οι υπερβολικά περίεργοι) θα δοκίμαζαν.
1. Ψάρι Fugu (Ιαπωνία) – Ένα γεύμα με ρώσικη ρουλέτα
en.wikipedia.org
Το Fugu (το γνωστό ψάρι-μπαλόνι) θεωρείται μια από τις μεγαλύτερες και πιο ακριβές λιχουδιές στην Ιαπωνία. Υπάρχει όμως μια μικρή λεπτομέρεια: τα σπλάχνα του περιέχουν μια θανατηφόρα τοξίνη (τετροδοτοξίνη), η οποία είναι 1.200 φορές πιο ισχυρή από το κυάνιο.
Για να μπορέσει ένας σεφ να σερβίρει Fugu, πρέπει να περάσει από σκληρή εκπαίδευση 2-3 ετών και να πάρει ειδική κρατική άδεια. Το ψάρι πρέπει να καθαριστεί με χειρουργική ακρίβεια, ώστε να μην απελευθερωθεί ούτε σταγόνα δηλητηρίου στη σάρκα του. Όσοι το έχουν δοκιμάσει λένε ότι έχει μια απίστευτα εκλεπτυσμένη γεύση, αλλά η πραγματική αδρεναλίνη κρύβεται στο γεγονός ότι ένα μικρό λάθος στο κόψιμο μπορεί να είναι το τελευταίο σου γεύμα.
2. Hákarl (Ισλανδία) – Καρχαρίας σε αποσύνθεση
en.wikipedia.org
Αν βρεθείς στην Ισλανδία και ζητήσεις το πιο παραδοσιακό τους πιάτο, θα σου φέρουν το Hákarl. Πρόκειται για κρέας καρχαρία της Γροιλανδίας, το οποίο στην αρχική του μορφή είναι τοξικό για τον άνθρωπο επειδή περιέχει τεράστιες ποσότητες ουρίας.
Για να γίνει βρώσιμο, οι Ισλανδοί θάβουν το κρέας κάτω από το χώμα για μήνες ώστε να υποστεί ζύμωση (να σαπίσει, με απλά λόγια) και μετά το κρεμάνε για να στεγνώσει. Το αποτέλεσμα; Ένα φαγητό με τόσο έντονη μυρωδιά αμμωνίας, που θυμίζει ισχυρό καθαριστικό τουαλέτας. Ο διάσημος σεφ Anthony Bourdain το είχε χαρακτηρίσει ως «το πιο αηδιαστικό πράγμα» που είχε φάει ποτέ στη ζωή του.
3. Casu Marzu (Σαρδηνία) – Το τρίμηνο τυρί που... πηδάει
commons.wikimedia.org
Στα ιταλικά σημαίνει «σαπιοτύρι» και η παραγωγή του είναι επίσημα παράνομη από την Ευρωπαϊκή Ένωση για λόγους υγιεινής, αλλά στη Σαρδηνία συνεχίζουν να το φτιάχνουν κρυφά. Το Casu Marzu ξεκινάει ως ένα κλασικό τυρί Pecorino, το οποίο όμως αφήνεται ανοιχτό ώστε η μύγα του τυριού να γεννήσει μέσα του τα αυγά της.
Οι προνύμφες (σκουλήκια) που εκκολάπτονται αρχίζουν να τρέφονται με το τυρί, διασπώντας τα λίπη του και κάνοντάς το απίστευτα μαλακό και καυτερό. Το πιο extreme κομμάτι; Το τυρί τρώγεται με τα σκουλήκια να είναι ακόμα ζωντανά! Μάλιστα, επειδή αυτά τα μικροσκοπικά σκουλήκια μπορούν να πηδήξουν σε ύψος έως και 15 εκατοστά όταν ενοχληθούν, οι ντόπιοι προειδοποιούν τους τουρίστες να προστατεύουν τα μάτια τους την ώρα που τρώνε.
4. Φρούτο Durian (Νοτιοανατολική Ασία) – Ο «βασιλιάς» με τη χειρότερη μυρωδιά
commons.wikimedia.org
Το Durian είναι ένας μεγάλος, αγκαθωτός καρπός που στην Ασία λατρεύουν να τρώνε, αλλά η μυρωδιά του είναι τόσο ανυπόφορη που έχει απαγορευτεί επίσημα στα μετρό, στα ξενοδοχεία και στα ταξί της Σινγκαπούρης και της Ταϊλάνδης.
Η μυρωδιά του έχει περιγραφεί ως ένας συνδυασμός από κρεμμύδια που σαπίζουν, κλούβια αυγά και χρησιμοποιημένες κάλτσες γυμναστηρίου. Αν καταφέρεις, ωστόσο, να κλείσεις τη μύτη σου και να το δοκιμάσεις, η γεύση του είναι τελείως διαφορετική: έχει μια πλούσια, κρεμώδη υφή που θυμίζει αμυγδαλωτό, βανίλια και ώριμη μπανάνα.
5. Μπαλούτ (Φιλιππίνες) – Το street food των τολμηρών
Αν περπατάς στις νυχτερινές αγορές της Μανίλα στις Φιλιππίνες, θα ακούσεις τους πλανόδιους πωλητές να φωνάζουν ρυθμικά «Baluuuut!». Το Balut είναι ένα αυγό πάπιας, το οποίο όμως έχει γονιμοποιηθεί και έχει μείνει επωασμένο για 14 έως 21 ημέρες πριν βραστεί.
Αυτό σημαίνει ότι όταν σπας το τσόφλι, μέσα δεν βρίσκεις έναν απλό κρόκο, αλλά ένα μερικώς σχηματισμένο έμβρυο πάπιας, με μικροσκοπικά φτερά, ράμφος και κόκκαλα. Οι ντόπιοι πίνουν πρώτα τον ζωμό μέσα από το αυγό με λίγο αλάτι και ξύδι και μετά τρώνε το υπόλοιπο περιεχόμενο. Θεωρείται μια από τις καλύτερες πηγές πρωτεΐνης, αλλά η εικόνα του σίγουρα δεν είναι για όλους.
8.jpg)